Huaiyang-Style Trockentofu-Flocken-Suppe
Zutaten
- Tofu
- Schinken
- Pilze
- Hühnchenbrust
- Garnelen
- Hühnerbrühe
- Hühneröl
Anleitung
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Step 1
Den getrockneten Tofu in feine Streifen schneiden. Wenn möglich, den getrockneten Tofu aus Huaiyang verwenden, aber getrockneter Tofu kann als Ersatz verwendet werden.
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Step 2
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Pilze in Wasser einweichen, bis sie wieder aufgequollen sind, dann in feine Streifen schneiden. Das Hühnchenbrustfilet in kochendem Wasser blanchieren, bis es gar ist, dann in feine Streifen zerzupfen und für später verwenden.
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Step 3
Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die getrockneten Tofustreifen hineingeben und kochen, bis das Wasser wieder kocht, dann die Hitze abstellen.
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Step 4
Die Tofustreifen aus dem Topf entfernen, mit kaltem Wasser abspülen, um den Bohnengeschmack des Tofus zu entfernen.
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Step 5
Die Hühnerbrühe (einschließlich Hühneröl) zum Kochen bringen, die getrockneten Garnelen hineingeben und kochen, bis es kocht. Dann den Schinken, die Pilze, die Hühnerstreifen und die Tofustreifen hineingeben. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen aufgenommen sind.
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Step 6
Das Gericht servieren, mit zusätzlichem Schinken und Hühnerstreifen auf dem Teller garniert.
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