Bittermelonsalat
Zutaten
- Bittermelone
- Wolfsbeeren
- Sesamöl
- geröstete Sesamsamen
- Zucker
Anleitung
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Step 1
Waschen Sie die Bittermelone gründlich und schälen Sie die Haut ab.
2
Step 2
Schneiden Sie die Bittermelone in der Mitte durch und entfernen Sie das weiße Fruchtfleisch innen mit einem kleinen Löffel.
3
Step 3
Schneiden Sie die Bittermelone in sehr dünne Stücke, je dünner, desto besser.
4
Step 4
Kochen Sie Wasser in einem Topf, dann blanchieren Sie die Bittermelone für 40 Sekunden. Zu langes Blanchieren macht sie bitter.
5
Step 5
Entfernen Sie die blanchierte Bittermelone sofort und tauchen Sie sie in kaltes Wasser.
6
Step 6
Fügen Sie einer kleinen Menge Salz zur Bittermelone hinzu, vermischen Sie gut und lassen Sie sie eine Weile stehen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dann drücken Sie etwas von dem bitteren Wasser aus der Bittermelone mit der Hand aus.
7
Step 7
Legen Sie einige getrocknete Wolfsbeeren in warmes Wasser, um sie zu rehydrieren. Beachten Sie, dass Wolfsbeeren optional sind, aber sie verleihen ein schöneres Aussehen.
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Step 8
Legen Sie die Bittermelone in eine große Schüssel, fügen Sie eine kleine Menge Salz, Zucker, Sesamöl und geröstete Sesamsamen hinzu und vermischen Sie gut.
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