Gestürzte Französische Bohnen mit Schweinefleisch

Schneiden Sie das mageres Fleisch in dünne Scheiben, mischen Sie es mit Ingwerfäden, hellem Sojasauce, Austernsauce, Shaoxing-Wein und Maismehl und marinieren Sie es für 10 Minuten.

Entfernen Sie die Fäden von den grünen Bohnen, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser für eine halbe Minute, tauchen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser und lassen Sie das Wasser für später abtropfen.

Erhitzen Sie Öl in einem heißen Wok, fügen Sie die Fleischscheiben hinzu und braten Sie sie schnell über hoher Hitze, bis die Farbe wechselt, dann entfernen und beiseite legen.

Fügen Sie weiterhin ein wenig Öl hinzu, fügen Sie Knoblauchscheiben hinzu und nach dem Braten, bis es duftet, fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und braten Sie sie für einige Male, dann fügen Sie die Fleischscheiben hinzu und braten Sie weiter, bis die grünen Bohnen leicht zart sind und würzen Sie mit Salz, einer kleinen Menge Zucker und Hühnerpulver.