Gestürzte Karela mit geschmortem Schweinebauch
March 17, 2025
15 Minuten
Medio
Stir-Fried Schweinebauch mit Okra
Zutaten
- Schweinefleisch
- Schweinehaut
- Fett
- Okra
- Knoblauch
- Öl
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor. Das Schweinefleisch wurde bereits mariniert, und es ist nicht notwendig, es lange im Voraus zu marinieren, da das Schweinebauchfleisch viel Fett hat und beim Stirrfrieren duftend wird.
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Step 2
Bevor Sie das Schweinefleisch marinieren, können Sie, wenn Sie nicht zu viel Fett mögen, einige Fettstücke zusammen mit der Schweinehaut abschneiden und zur Seite legen, um sie später zum Stirrfrieren und zur Aromatisierung zu verwenden.
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Step 3
Kochen Sie einen Topf Wasser, fügen Sie eine kleine Menge Salz und Öl hinzu und geben Sie dann die Okra hinein, um sie 1-2 Minuten zu kochen. Das Öl und das Salz helfen der Okra, ihre Farbe und Zartheit zu bewahren.
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Step 4
Entfernen Sie die Okra aus dem Wasser und spülen Sie sie mit kaltem Wasser, dann schneiden Sie sie in Abschnitte.
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Step 5
Geben Sie die Schweinehaut und das Fett zuerst in den Topf, um sie unter Rühren duftend zu braten. Sie können eine kleine Menge Öl hinzufügen und zum Schluss den fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Der Duft wird bemerkbar, wenn die Schweinehaut goldbraun wird.
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Step 6
Nach dem Braten geben Sie das marinierte Schweinefleisch in den Topf, rühren Sie es schnell einige Male, dann schließen Sie den Topf, um es zu kochen. Nach etwa einer Minute öffnen Sie den Deckel und wenden das Fleisch, rühren Sie es einige Male und schließen Sie den Topf dann wieder, um es weiter zu kochen.
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Step 7
Wenn das Schweinefleisch gekocht ist und viel Öl freigesetzt wurde, können Sie die Okra in den Topf geben und sie unter Rühren zusammenbraten. Die Okra saugt das Öl auf und das Gericht wird aromatisch, zart und nicht fettig.
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