Gestürzte Karela mit Schweinefleisch

Schneiden Sie die Bittermelone in der Mitte durch, entfernen Sie das Fruchtfleisch, schneiden Sie sie in dünne Stücke und marinieren Sie sie 20 Minuten in Salz. Anschließend mit sauberem Wasser abspülen. Schneiden Sie das Fünf-Blüten-Schweinefleisch in dünne Stücke.

Gießen Sie eine kleine Menge Öl in den Topf, erhitzen Sie es auf 60% Hitze, fügen Sie das Fünf-Blüten-Schweinefleisch hinzu und braten Sie es, bis es leicht gebräunt und ölig ist. Fügen Sie Ingwerstreifen hinzu und braten Sie kurz.

Fügen Sie weiterhin die Bittermelone hinzu und braten Sie sie über mittlerer Hitze.

Wenn die Bittermelone zu 80% gegart ist, fügen Sie feines Ostersaucen, helles Sojasauce und eine angemessene Menge Salz hinzu und braten Sie, bis alles gut vermischt ist.