Gestürzte Nudeln mit Kartoffelsauce

Waschen und das Schweinefleisch mit Fett in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln waschen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch, Ingwer und Knoblauch in feine Stücke hacken.

Eine große Löffel voll sechs Monate fermentierter Bohnenpaste mit einer halben Schüssel Wasser vermischen und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Schnittlauch, Ingwer und Knoblauch unter Rühren anbraten, bis es duftet.

Die Schweinefleischwürfel hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis das Fett ausgekocht ist, dann ein wenig Kochwein hinzufügen.

Die Kartoffelwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie an den Rändern glasig sind.

Die Mischung aus Schritt 2 hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.

Eine halbe Schüssel Wasser, einen Löffel voll Zucker hinzufügen, abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann Hühnerextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die Kartoffel-Stir-Fry-Soße ist fertig.

Eine halbe Pfanne Wasser kochen, Nudeln hineingeben und kochen, bis sie gar sind, dann herausnehmen und in eine Schüssel geben. Eine große Löffel voll Kartoffel-Stir-Fry-Soße hinzufügen und gut vermischen, um zu servieren.