Gewürfelte Paprika und Aubergine
Stir-Frittierte Aubergine mit Knoblauch und Paprika
10 Minuten
Avanzato
4 Portionen
Zutaten
Metric
US
4 serving
Zutaten
🥘
Aubergine🥘
Paprika🥘
Knoblauch🥘
Pflanzenöl🥘
HühnerextraktAnleitung
1. Step 1
Die lange Aubergine gründlich waschen, nicht schälen, in Rollschneidform schneiden, eine angemessene Menge Salz hinzufügen, gut vermischen, 10 Minuten marinieren, dann das Marinierwasser entfernen.
2. Step 2
Den Paprikastiel und die Samen entfernen, gründlich waschen, in Paprikakörner schneiden.
3. Step 3
Den Knoblauch schälen, flach drücken und hacken.
4. Step 4
Den Topf auf das Feuer stellen, erhitzen, eine angemessene Menge Pflanzenöl hineingießen und erhitzen.
5. Step 5
Die Aubergine hineingießen, schnell stir-fried.
6. Step 6
2 Minuten auf hoher Hitze stir-fried, die Aubergine entfernen und beiseite stellen.
7. Step 7
Die Pfanne, in der die Aubergine gestir-fried wurde, erhitzen, das verbleibende Öl verwenden, um den Knoblauch zu braten, bis er duftet.
8. Step 8
Die gehackte Paprika hinzufügen und stir-fried, bis sie duftet.
9. Step 9
Die Aubergine hineingießen und stir-fried.
10. Step 10
Nachdem die Aubergine gekocht ist, die Paprikakörner hinzufügen.
11. Step 11
Eine angemessene Menge Salz und Hühnerextrakt hinzufügen.
12. Step 12
Gleichmäßig stir-fried, die Hitze abschalten und servieren.
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