Große Teller Huhn

Bereiten Sie alle Zutaten vor, schneiden Sie das Huhn in große Stücke, Kartoffeln und Paprikaschoten in kleine Würfel, Frühlingszwiebeln in Segmente und Ingwer in große Scheiben. Der Teig sollte vorgemischt und 5 Mal geknetet werden.

Erhitzen Sie den Wok, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die Hühnerstücke, bis sie leicht goldbraun sind.

Fügen Sie dann die Frühlingszwiebeln, den Ingwer, Lorbeerblätter, Zimt und Sternanis hinzu und braten Sie, um den Duft zu entfalten. Gleichzeitig fügen Sie eine kleine Menge Kochwein hinzu, um den Geschmack zu verbessern und den Fischgeruch zu entfernen.

Fügen Sie eine moderate Menge Salz, Zucker und andere Gewürze hinzu und braten Sie weiter. Achten Sie darauf, den Boden des Woks nicht zu verbrennen und haben Sie Geduld, das Huhn zu braten, bis es duftet.

Gießen Sie eine angemessene Menge kochendes Wasser oder besser noch Brühe ein und fügen Sie die Kartoffelstücke hinzu.

Während das Huhn kocht, rollen Sie den Teig zu einer großen, dünnen Pfannkuchen aus.

Schneiden Sie ihn in breite Streifen und lockern Sie sie auf.

Fügen Sie die Nudeln zum Topf hinzu und kochen Sie, bis sie gar sind.

Entfernen Sie dann die Nudeln und spülen Sie sie mit kaltem Wasser, fügen Sie eine kleine Menge Sesamöl hinzu, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.

Zu diesem Zeitpunkt sollte das Huhn im Topf gar sein, entfernen Sie daher alle Gewürze, um keine Belastung beim Essen zu haben.

Fügen Sie dann die Paprikaschoten hinzu und braten Sie.

Kurz vor dem Servieren fügen Sie die Frühlingszwiebelsegmente hinzu.

Legen Sie die Nudeln auf einen Teller, gießen Sie das Huhn darüber und servieren Sie.