Grüner Pfeffer mit Schweinefleischstreifen

May 7, 2025 15 Minuten Medio

Nutritional Information

350 kcal
Calories
25g
Protein
28g
Carbohydrates
16g
Fat
Recipe Warme Gerichte
Grüner Pfeffer mit Schweinefleischstreifen

Wer ein einfaches Schweinefleisch-Rezept mit asiatischem Flair sucht, liegt mit diesem schweinefleisch asiatisch-Gericht goldrichtig! Unser Grüner Pfeffer mit Schweinefleischstreifen vereint zartes Schweinefleisch, knackige Paprika und aromatische Gewürze zu einem authentischen Wok-Klassiker, der in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für unter der Woche oder spontane Gäste!

Zutaten

Main Ingredients

Secondary Ingredients

Sauce and Seasonings

Anleitung

0% Complete
1
Step 1
Schneiden Sie die grünen Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Streifen.
Technik

Die Paprikaschoten entlang der Längsnaht schneiden, um die Kerne leicht entfernen zu können

Warum?

Die Kerne können bitter schmecken und die Kochzeit verlängern

Tipp

Die Streifen gleichmäßig in 3cm breite Stücke schneiden für gleichmäßige Garzeit

2
Step 2
Schneiden Sie das Schweinefleisch in Streifen entlang der Faser, fügen Sie eine kleine Menge Maisstärke und helles Sojasauce für die Marinierung hinzu.
Technik

Das Fleisch entlang der Fasern schneiden, um es zart zu halten

Warum?

Gegenzügiges Schneiden führt zu trockenem Fleisch

Tipp

Die Marinade 10 Minuten ziehen lassen für bessere Gewürzverteilung

3
Step 3
Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl im Wok, braten Sie die grünen Paprikastreifen, bis sie leicht weich sind, dann legen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie den Wok erneut, fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu und braten Sie die Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben, bis sie duftend sind.
Technik

Zuerst Paprika weich braten, dann Ingwer/Knoblauch anbraten

Warum?

Die Gemüse brauchen länger als die Gewürze um weich zu werden

Tipp

Nach dem Braten die Paprika auf Küchenpapier abtropfen lassen

4
Step 4
Fügen Sie die Schweinefleischstreifen hinzu und braten Sie sie schnell (braten Sie bei hoher Hitze, um das Schweinefleisch zart zu halten, bei niedriger Hitze wird das Schweinefleisch zäh).
Technik

Hochtemperatur bei 200°C für schnelles Anbraten

Warum?

Schnelle Bratung reduziert Saftverlust im Fleisch

Tipp

Fleisch nicht übereinanderlegen, sondern nebeneinander anbraten

5
Step 5
Braten Sie das Schweinefleisch, bis es etwa 80% durchgegart ist.
Warum?

Vollständige Garung im letzten Schritt mit den Gemüsen

Tipp

Mit einem Messer prüfen ob das Fleisch durch ist

6
Step 6
Fügen Sie die gebratenen grünen Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie gleichmäßig. Fügen Sie Salz und Zucker (die verbleibende Hälfte) hinzu, braten Sie gleichmäßig, dann fügen Sie Wasserstärke hinzu, um die Soße zu verdicken, braten Sie gleichmäßig und servieren.
Technik

Wasserstärke langsam einrühren um die Soße zu verdicken

Warum?

Zu schnelles Eingeben führt zu Klumpen

Tipp

Zucker und Salz nach dem Verdicken anpassen

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