Grüner Pfeffer mit Schweinefleischstreifen

Grüner Pfeffer mit Schweinefleischstreifen

Wer ein einfaches Schweinefleisch-Rezept mit asiatischem Flair sucht, liegt mit diesem schweinefleisch asiatisch-Gericht goldrichtig! Unser Grüner Pfeffer mit Schweinefleischstreifen vereint zartes Schweinefleisch, knackige Paprika und aromatische Gewürze zu einem authentischen Wok-Klassiker, der in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für unter der Woche oder spontane Gäste!

15 Minuten
Medio
4 Portionen
Recipe Warme Gerichte

Zutaten

Metric US
4 serving

Main Ingredients

🥩
Schweinefleischstreifen
200g
🥩
grüne Paprikaschoten
2 Stück

The aromatics

🧅
Maisstärke
2 EL
🧅
Wasserstärke
1 EL

The sauce & seasonings

🧂
helles Sojasauce
2 EL
🧂
Ingwer
1 kleines Stück (ca. 2cm)
🧂
Knoblauch
2 Zehen
🧂
Zucker
1 TL
🧂
Salz
nach Geschmack

Anleitung

1. Step 1

Schneiden Sie die grünen Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Streifen.

🔥 Technik: Die Paprikaschoten entlang der Längsnaht schneiden, um die Kerne leicht entfernen zu können

⏰ Timing: Die Kerne können bitter schmecken und die Kochzeit verlängern

💡 Pro Tip: Die Streifen gleichmäßig in 3cm breite Stücke schneiden für gleichmäßige Garzeit

2. Step 2

Schneiden Sie das Schweinefleisch in Streifen entlang der Faser, fügen Sie eine kleine Menge Maisstärke und helles Sojasauce für die Marinierung hinzu.

🔥 Technik: Das Fleisch entlang der Fasern schneiden, um es zart zu halten

⏰ Timing: Gegenzügiges Schneiden führt zu trockenem Fleisch

💡 Pro Tip: Die Marinade 10 Minuten ziehen lassen für bessere Gewürzverteilung

3. Step 3

Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl im Wok, braten Sie die grünen Paprikastreifen, bis sie leicht weich sind, dann legen Sie sie beiseite. Erhitzen Sie den Wok erneut, fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu und braten Sie die Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben, bis sie duftend sind.

🔥 Technik: Zuerst Paprika weich braten, dann Ingwer/Knoblauch anbraten

⏰ Timing: Die Gemüse brauchen länger als die Gewürze um weich zu werden

💡 Pro Tip: Nach dem Braten die Paprika auf Küchenpapier abtropfen lassen

4. Step 4

Fügen Sie die Schweinefleischstreifen hinzu und braten Sie sie schnell (braten Sie bei hoher Hitze, um das Schweinefleisch zart zu halten, bei niedriger Hitze wird das Schweinefleisch zäh).

🔥 Technik: Hochtemperatur bei 200°C für schnelles Anbraten

⏰ Timing: Schnelle Bratung reduziert Saftverlust im Fleisch

💡 Pro Tip: Fleisch nicht übereinanderlegen, sondern nebeneinander anbraten

5. Step 5

Braten Sie das Schweinefleisch, bis es etwa 80% durchgegart ist.

⏰ Timing: Vollständige Garung im letzten Schritt mit den Gemüsen

💡 Pro Tip: Mit einem Messer prüfen ob das Fleisch durch ist

6. Step 6

Fügen Sie die gebratenen grünen Paprikastreifen hinzu und braten Sie sie gleichmäßig. Fügen Sie Salz und Zucker (die verbleibende Hälfte) hinzu, braten Sie gleichmäßig, dann fügen Sie Wasserstärke hinzu, um die Soße zu verdicken, braten Sie gleichmäßig und servieren.

🔥 Technik: Wasserstärke langsam einrühren um die Soße zu verdicken

⏰ Timing: Zu schnelles Eingeben führt zu Klumpen

💡 Pro Tip: Zucker und Salz nach dem Verdicken anpassen

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