Gurkenei

Waschen Sie die Bittermelone gründlich, schneiden Sie sie der Länge nach durch und entfernen Sie die Samen mit einem kleinen Löffel.

Schneiden Sie die Bittermelone in kleine Würfel.

Blanchieren Sie die Bittermelone 2 Minuten in kochendem Wasser.

Legen Sie die Bittermelone in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser, wenn es warm wird, um die Bittermelone knackig und grün zu halten.

Schlagen Sie 2 Eier.

Mischen Sie die Bittermelone, Eier und andere Gewürze zusammen.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und geben Sie die Eiermischung hinein. Kochen Sie, bis sie gestockt ist.

Wenden Sie den Eierpfannkuchen und kochen Sie, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.