Gurkenscheiben mit Knoblauch

Legen Sie den Gurken in Reiswasser ein und lassen Sie ihn für eine Weile einweichen, und reiben Sie die schmutzigen Teile mit Salz. Dann spülen Sie den Gurken mit fließendem Wasser und legen ihn in eine Frischhalte-Tüte.

Verwenden Sie ein Messer oder einen Fleischklopfer, um den Gurken zu knacken und ihn in Segmente zu schneiden, und legen Sie sie in eine große Schüssel für später.

Spülen Sie die Knoblauchzehen sauber, und verwenden Sie ein Messer, um sie zu zerdrücken. Entfernen Sie die Schale und hacken Sie sie leicht, dann legen Sie sie in eine Würzbowl.

Erhitzen Sie einen Topf, fügen Sie einen großen Löffel duftendes Öl hinzu, und geben Sie Sichuan-Pfeffer und getrocknete rote Chili-Pfeffer, die in kreisförmige Formen geschnitten wurden, hinein. Braten Sie sie, bis sie duftend sind, dann nehmen Sie sie heraus und gießen das duftende Öl in die Würzbowl. Mischen Sie den Knoblauch und das duftende Öl zusammen.

Fügen Sie helles Sojasauce, fermentierte Sojabohnen-Paste, duftendes Öl, Zucker, Salz und Essig in die Würzbowl in der Reihenfolge hinzu, und mischen Sie die Würzsauce gut. Gießen Sie die Sauce über den Gurken und mischen Sie gut. Marinieren Sie für etwa 30 Minuten (es ist besser, im Sommer im Kühlschrank zu kühlen).

Bevor Sie servieren, gießen Sie eine kleine Schale knusprigen Erdnussreis in den Gurken und mischen Sie gut, dann servieren Sie.