Fleisch- und Nudel-Auflauf
Zutaten
- Nudeln
- Schweinefleisch
- Speisestärke
- chinesischer Kochwein
- Ingwer
- rote Paprika
- Scallions
- Sesamöl
- dunkle Sojasauce
- helles Sojasauce
Anleitung
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Step 1
Um die Nudeln zuzubereiten, bringt man Wasser in einem Dampfkocher zum Kochen, fügt die Nudeln hinzu und dämpft sie für etwa 10 Minuten. Anschließend werden sie für eine Minute in kaltem Wasser eingeweicht, um sie leicht zu weichen, bis der Kern der Nudeln weiß wird.
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Step 2
Um das Fleisch zu marinieren, nimmt man das hautlose Schweinefleisch und hackt es in feine Stücke. Man fügt eine kleine Menge Salz, Speisestärke und chinesischen Kochwein hinzu und mischt alles gut. Lassen Sie es für eine Weile marinieren.
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Step 3
Um Fleisch und Nudeln zu braten, erhitzt man Öl in einer Pfanne, fügt das Fleisch, Ingwer und rote Paprika hinzu und brät alles, bis das Fleisch locker und durchgegart ist. Anschließend fügt man die Nudeln, Salz, helles Sojasauce und Weißpfeffer hinzu und brät alles unter ständigem Rühren. Man fügt eine kleine Menge Wasser und dunkle Sojasauce zum Färben hinzu, deckt den Deckel ab und lässt alles köcheln, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
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Step 4
Um die Nudeln in einer Kasserolle zu servieren, erhitzt man die Kasserolle über dem Feuer, bevor man die Nudeln hineingibt. Anschließend fügt man die Nudeln hinzu, bestreut sie mit Frühlingszwiebeln und träufelt Sesamöl darüber. Die Fleisch- und Nudel-Kasserolle ist jetzt fertig.
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