Hähnchen- und Zucchinibällchen

Waschen Sie die Hühnerbrust und schneiden Sie das überschüssige Fett und die Sehnen an den Rändern ab.

Schlagen Sie die Hühnerbrust mit der Rückseite eines Messers, um sie zu lockern, dann hacken Sie sie in Hühnerhackfleisch (ich verwendete einen Foodprozessor).

Fügen Sie eine angemessene Menge Stärke, Kochwein, die Hälfte eines Eiklars, Fünf-Gewürz-Pulver und Austernsauce hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke.

Nehmen Sie eine Kugel Hühnerhackfleisch, drücken Sie es flach, legen Sie ein Stück Käse darauf und wickeln Sie es zu einer Kugelform (wenn Sie Angst haben, Ihre Hände klebrig zu bekommen, können Sie vorher etwas Öl auf Ihre Hände auftragen).

Schlagen Sie das restliche Ei in Eiklarflüssigkeit und tauchen Sie die umhüllte Hühnerkugel in die Eiklarflüssigkeit.

Rollen Sie die Hühnerkugel in Semmelbrösel.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne auf 50% Hitze, dann fügen Sie die Hühnerkugeln hinzu.

Braten Sie, bis goldbraun, entfernen und überschüssiges Öl abtropfen lassen und heiß servieren.