Handzupfkuchen

Name: Handzupfkuchen
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Mehl; Kochöl; Frühlingszwiebeln

March 23, 2025 15 Minuten Avanzato

Recipe Warme Gerichte

Schichtenkuchen mit Frühlingszwiebeln

Zutaten

Mehl

Mehl
Kochöl

Kochöl
Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln

Anleitung

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Step 1

Um den Handkuchen herzustellen, sollte der Teig weich sein. Fügen Sie eine kleine Menge Salz zum Mehl hinzu und verwenden Sie kochendes Wasser, um das Mehl zu skaldieren, indem Sie es zu einer Schneeflockenform rühren. Nach dem Abkühlen kneten Sie es zu einem Teig und lassen es eine Weile ruhen.

Step 2

Da nicht jeder weiß, was es bedeutet, das Mehl zu skaldieren, wurde hier ein Bild des für andere gefüllte Kuchen verwendeten Teigs hinzugefügt. Der Teig wird mit kochendem Wasser skaliert und gerührt, bis er diesen Zustand erreicht. Solange er nicht zum Herstellen von Dampfbrot verwendet wird, können Sie kochendes Wasser verwenden, um das Mehl zu mischen, und solange Sie es zu einem Teig kneten können, ist es in Ordnung, wenn er nicht sehr glatt ist.

Step 3

Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie eine angemessene Menge und rollen Sie ihn zu einer dünnen Teig Haut aus. Die Ruhezeit muss nicht sehr lang sein, etwa eine halbe Stunde reicht aus. Nachdem der Teig geruht und aufgegangen ist, kneten Sie ihn von Hand für ein paar Minuten und rollen Sie ihn dann dünn aus. Beim Ausrollen der Teig Haut können Sie eine dünne Schicht Trockmehl auf die Arbeitsfläche streuen, um zu verhindern, dass sie klebt.

Step 4

Tragen Sie eine Schicht Kochöl auf die Teig Haut auf, je mehr desto besser. Dann strecken und falten Sie es wie einen Fächer, und Sie können auch einige gehackte Frühlingszwiebeln oder andere Zutaten darauf streuen, um mehr Geschmack zu erhalten. Falten Sie es zusammen und strecken Sie es erneut.