Hirtentasche mit Frühlings-Bambussprossen und Krebs-Pilzen

Schälen Sie die äußere Haut und alten Wurzeln der Frühlings-Bambussprossen, waschen und schneiden Sie sie in Streifen. Reinigen und hacken Sie den Hirtentaschenkraut in kleine Stücke, entfernen Sie die alten Wurzeln. Reinigen und entfernen Sie die Wurzeln der Krabben-Pilze.

Blanchieren Sie die Frühlings-Bambussprossen-Streifen in einem Topf mit kochendem Wasser und einer kleinen Menge Salz für 2-5 Minuten, dann entfernen und abtropfen lassen.

Blanchieren Sie die Krabben-Pilze in kochendem Wasser, dann entfernen und abtropfen lassen.

Erhitzen Sie einen Wok, fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die blanchierten Frühlings-Bambussprossen-Streifen, bis sie durchsichtig sind.

Fügen Sie das gehackte Hirtentaschenkraut hinzu und braten Sie für eine kurze Zeit.

Fügen Sie schließlich die Krabben-Pilze hinzu und braten Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Salz, Zucker und Hühnerpulver hinzu und braten Sie, bis alles gut gemischt ist.

Übertragen Sie es auf einen Teller und servieren.