Hühnchen-Ei-Reis

Schneiden Sie die Zwiebel in Streifen.

Schneiden Sie das Hühnchen auf und marinieren Sie es mit Gewürzen, Salz und optional Sojasauce.

Braten Sie das Hühnchen auf beiden Seiten, bis es zu 80% gar ist. Wenn Sie Hühnerkeulenfleisch verwenden, wird kein Öl benötigt und beginnen Sie damit, die Hautseite zuerst zu braten.

Schneiden Sie das gebratene Hühnchen in Stücke und legen Sie es beiseite.

Schlagen Sie zwei Eier leicht, ohne sie zu überreiben. Für eine Einzelportion wird empfohlen, zwei Eier zu verwenden.

Gießen Sie Dashi-Brühe, Gewürze und Sojasauce im Verhältnis 2:1:1 ein, zusammen mit einer kleinen Menge Zucker und der Zwiebel. Bringens Sie die Mischung zum Kochen.

Sobald sie kocht, fügen Sie das Hühnchen hinzu und köcheln Sie es bei niedriger Hitze.

Bevor die Flüssigkeit verdunstet, gießen Sie die Eier ein, wobei Sie etwa ein Drittel davon zurückhalten. Verwenden Sie Essstäbchen, um die Eier und das Hühnchen im Topf vorsichtig zu rühren.

Nachdem die Eier gestockt sind, gießen Sie die restlichen Eier ein. Für eine bessere Wirkung werden zwei Eier empfohlen. Das Gericht ist fertig, wenn die obere Schicht der Eier fast gestockt, aber noch leicht flüssig ist.

Gießen Sie die Mischung über Reis, garnieren Sie mit weißen Sesamsamen und grünen Zwiebeln und fügen Sie gegebenenfalls die restlichen Dashi-Fischscheiben hinzu.