Hühnchenfäden

Bereiten Sie die Zutaten vor, tauen Sie die Hühnerbrust auf und waschen Sie sie, sowie die Gemüse.

Füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und eine kleine Menge Pfefferkörner hinzu, dann die Hühnerbrust. Bringen Sie es zum Kochen über hoher Hitze, dann kochen Sie über niedriger Hitze, bis das Huhn durchgegart ist, etwa 8-10 Minuten.

Entfernen Sie das Huhn aus dem Topf und legen Sie es für eine Weile in kaltes Wasser; schneiden Sie die Gurke und Karotten in Streifen und legen Sie sie beiseite.

Mischen Sie Sojasauce, Essig, Zucker, Hühnerextrakt und Chiliöl in einer Schüssel und rühren Sie gut um. Zerreißen Sie die abgekühlte Hühnerbrust in Streifen und mischen Sie sie in einer großen Schüssel mit der Gurke.

Blanchieren Sie die Karotten in kochendem Wasser mit Salz und einer kleinen Menge Öl, dann entfernen und platzieren Sie sie auf das Huhn. Gießen Sie die gemischte Sauce darüber.

Mischen Sie gut und bestreuen Sie vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln.