Hühnerflügel mit getrockneten Pilzen
Zutaten
- Pilze
- Hühnerflügel
- Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Öl
- Kochwein
- Austernsauce
- Sojasauce
- helle Sojasauce
- Eiszucker
Anleitung
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Step 1
Im Voraus getrocknete Pilze in warmem Wasser einweichen, sie waschen und reinigen, den Ingwer in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Segmente schneiden, um sie später zu verwenden.
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Step 2
Die Hühnerflügel gründlich waschen (mit einer Schere die Haut und das Fett auf beiden Seiten abschneiden), sie in 2 Segmente schneiden, um sie später zu verwenden.
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Step 3
Eine kleine Menge Öl in den Topf geben und es erhitzen, dann die Hühnerflügel hineingeben und unter Rühren braten, bis sie leicht gelblich werden.
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Step 4
Den geschnittenen Ingwer und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften, dann die eingeweichten und abgetropften Pilze hinzufügen und unter Rühren braten, um den Duft zu entfalten.
5
Step 5
1 EL Kochwein hinzufügen und unter Rühren gleichmäßig verteilen, dann 2 EL Austernsauce hinzufügen.
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Step 6
0,5 EL Sojasauce hinzufügen.
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Step 7
0,5 EL helle Sojasauce hinzufügen.
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Step 8
3 kleine Würfel Eiszucker hinzufügen.
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Step 9
Das Wasser, in dem die Pilze eingeweicht wurden, hinzufügen (Vorsicht, nicht die Unreinheiten am Boden der Schüssel hinzufügen) und eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, um die Hühnerflügel zu bedecken.
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Step 10
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Hühnerflügel zart sind, schließlich abdecken und die Soße zu einer dicken Konsistenz reduzieren.
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