Hühnerklauen

Bereiten Sie die Zutaten vor: hacken Sie den eingelegten Pfeffer und den eingelegten Ingwer in kleine Stücke für den späteren Gebrauch;

Schneiden Sie das gereinigte Hühnerherz, die Hühnerleber und den Hühnermagen in Scheiben, fügen Sie Salz, weißen Pfefferpulver, Kochwein, eine kleine Menge Öl und Stärke hinzu und vermischen Sie alles gut;

Bereiten Sie einen Topf mit Frühlingszwiebel- und Ingwerwasser vor, und wenn es kocht, blanchieren Sie schnell die gereinigten Hühnerdärme, dann legen Sie sie in kaltes Wasser, und nach dem Abkühlen das Wasser abgießen;

Mischen Sie Zucker, eingelegtes Gemüsewasser, eine kleine Menge helles Sojasauce, Sesamöl und Stärke, um eine Soße herzustellen;

Erhitzen Sie die Pfanne über hoher Hitze mit kaltem Öl, fügen Sie Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben hinzu, braten Sie alles, bis es duftet, dann fügen Sie eingelegten Pfeffer und eingelegten Ingwer hinzu und braten Sie;

Fügen Sie das Hühnerherz, die Hühnerleber und den Hühnermagen hinzu und braten Sie mit einer kleinen Menge Kochwein, bis sie gar sind;

Fügen Sie die Hühnerdärme, grüne Pfefferscheiben, Selleriestücke und Frühlingszwiebelscheiben hinzu, gießen Sie die Soße ein, streuen Sie eine kleine Menge Pfefferpulver darauf und braten Sie, bis alles gut vermischt ist.