Hunan-Tofu

March 23, 2025 10 Minuten Avanzato
Recipe Hauptgericht
Hunan-Tofu

Gebratenes Tofu mit Fünf-Blüten-Schweinefleisch

Zutaten

Anleitung

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Step 1
Schneiden Sie das Tofu in kleine Würfel mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm. Wenn es zu dick ist, wird es nicht durchgegart, und wenn es zu dünn ist, kann es während des Frittierens auseinanderfallen. Schneiden Sie das Fünf-Blüten-Schweinefleisch und das mageres Schweinefleisch. Schneiden Sie die Chilischote in Kreise, den Knoblauch in Scheiben, den Ingwer in Streifen und die Frühlingszwiebeln in schräge Segmente. Lassen Sie die fermentierten Sojabohnen 2 Minuten in Wasser einweichen und spülen Sie sie für den späteren Gebrauch.
Step 1
2
Step 2
Erhitzen Sie eine Pfanne (am besten eine Anti-Haft-Pfanne) und fügen Sie eine kleine Menge Kochöl hinzu. Fügen Sie das Fünf-Blüten-Schweinefleisch zur Pfanne hinzu und braten Sie es, bis das Öl extrahiert wird. Fügen Sie das magere Schweinefleisch zur Pfanne hinzu und braten Sie es, bis es die Farbe ändert.
Step 2
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Step 3
Entfernen Sie das Fünf-Blüten-Schweinefleisch aus der Pfanne und lassen Sie das Öl in der Pfanne. Wenn nicht genug Öl vorhanden ist, fügen Sie etwas mehr hinzu. Erhitzen Sie das Öl und fügen Sie das Tofu hinzu, um es zu braten.
Step 3
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Step 4
Wenn eine Seite des Tofu goldbraun ist, drehen Sie es um und braten Sie die andere Seite. Entfernen Sie das Tofu aus der Pfanne und lassen Sie das Öl in der Pfanne, wenn beide Seiten goldbraun sind.
Step 4
5
Step 5
Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie sie für einen Moment. Dann fügen Sie die Chilischote zur Pfanne hinzu undcontinue braten Sie für etwa 1 Minute.
Step 5
6
Step 6
Fügen Sie das zuvor gebratene Fleisch und Tofu wieder in die Pfanne ein, zusammen mit den fermentierten Sojabohnen. Braten Sie alles zusammen und fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu.
Step 6
7
Step 7
Wenn das Wasser kocht, fügen Sie eine geeignete Menge leichtes Sojasauce hinzu und rühren Sie alles mit einem Spatel zusammen. Das Gericht ist jetzt fertig zum Servieren.
Step 7

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