In Öl geschmorte Große Garnelen

Schneiden Sie die Bartborsten und Waffen der Garnelen ab, machen Sie ein kleines Loch am Kopf, um das Sandpäckchen zu entfernen, dann schneiden Sie entlang des Rückens der Garnelen von Kopf bis Schwanz, um die Garnelenlinie zu entfernen. Reinigen und trocknen Sie die Garnelen.

Erhitzen Sie einen Wok, fügen Sie Öl hinzu (die Menge an Öl sollte relativ groß sein, angepasst an die Anzahl der Garnelen), und braten Sie die Schnittlauch- und Ingwerscheiben, bis sie ihre Farbe ändern und einen Duft ausströmen.

Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie, indem Sie mit einer Spatel das Öl aus den Garnelenschädeln herausdrücken (dieser Schritt ist entscheidend), dann fügen Sie den Kochwein hinzu, gefolgt von Zucker und Wasser. Lassen Sie es aufkochen, dann bedecken.

Köcheln Sie bei niedriger Hitze 10 Minuten, dann wechseln Sie auf hohe Hitze, um die Soße zu reduzieren. Wenn die Soße eingedickt ist, träufeln Sie Sesamöl ein und schalten Sie die Hitze aus.