Sojasprossensalat
Zutaten
- Sojabohnensprossen
- Karotten
- Korianderblätter
- Knoblauch
- Sesamsamen
- Abalonen-Sauce
- Reisessig
- Hühnerextrakt
- getrocknete Chili-Schoten
- Sichuan-Pfefferkörner
- duftendes Öl
Anleitung
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1
Step 1
Bereiten Sie alle Zutaten vor.
2
Step 2
Kochen Sie die Sojabohnensprossen in kochendem Wasser für 3-5 Minuten, bis sie gar sind, dann entfernen und abkühlen Sie sie.
3
Step 3
Waschen und hacken Sie die Korianderblätter, schneiden Sie die Karotten in Streifen, zerkleinern Sie den Knoblauch und bereiten Sie einen Löffel voll geröstete Sesamsamen vor.
4
Step 4
Blanchieren Sie die Karottenstreifen in kochendem Wasser, dann kühlen Sie sie für später ab.
5
Step 5
Geben Sie die Sojabohnensprossen und Karottenstreifen in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Zucker und Hühnerextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut.
6
Step 6
Fügen Sie frische Abalonen-Sauce und Reisessig hinzu, vermischen Sie alles gut und marinieren Sie es für eine Weile.
7
Step 7
Fügen Sie die gehackten Korianderblätter und gerösteten Sesamsamen hinzu.
8
Step 8
Erhitzen Sie das duftende Öl in einem Topf, dann fügen Sie die getrockneten Chili-Schoten und Sichuan-Pfefferkörner hinzu und braten Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie duftend sind.
9
Step 9
Entfernen Sie die getrockneten Chili-Schoten und Sichuan-Pfefferkörner und gießen Sie das duftende Öl in die Schüssel mit den Sojabohnensprossen.
10
Step 10
Vermischen Sie alle Zutaten gut, um das Gericht zu vervollständigen.
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