Gelatinefisch- und Gurkensalat
Anleitung
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Step 1
Die Qualle 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser während dieser Zeit 3-4 Mal wechseln.
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Step 2
Die Qualle so lange abspülen, bis sie frei von Salzigkeit ist, dann in 70°C-80°C warmem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen lassen.
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Step 3
Die Qualle und die Gurke in Streifen schneiden und den Ingwer, Knoblauch und Koriander fein hacken.
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Step 4
Sojasauce, Zucker, Hühnerextrakt, Kochwein, Essig und Blütenöl oder Sesamöl vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
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Step 5
Vor dem Servieren das Dressing mit den Qualle- und Gurkenstreifen vermischen.
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