Karotten-Ei-Stir-Fry
Stir-Fried Eggs mit Karotten und Frühlingszwiebeln
15 Minuten
Medio
4 Portionen
Zutaten
Metric
US
4 serving
Zutaten
🥘
Karotten🥘
Frühlingszwiebeln🥘
Eier🥘
Maisstärke🥘
ÖlAnleitung
1. Step 1
Die Karotten in kleine Stücke reiben und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke hacken.
2. Step 2
Die Eier schlagen und eine kleine Menge Salz sowie eine kleine Menge Maisstärke hinzufügen (dies verhindert, dass die Eier zu wässrig werden und hilft, das Carotin zu erhalten!).
3. Step 3
Eine Pfanne oder einen Wok mit einer generösen Menge Öl erhitzen, dann die geriebenen Karotten hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie sich in Karottenöl verwandeln.
4. Step 4
Das Öl abgießen und für später zur Seite stellen.
5. Step 5
Die Hälfte des Karottenöls wieder in die Pfanne oder den Wok geben und die gehackten Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie duften.
6. Step 6
Die Eiermischung in die Pfanne oder den Wok geben.
7. Step 7
Die gebratenen Karotten hinzufügen und gut vermischen, kochen, bis die Eier gerade gestockt sind.
8. Step 8
Nach dem Abnehmen von der Hitze das restliche Karottenöl über die Oberfläche gießen (dieses Öl ist reich an Carotin!).
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