Karotten-Ei-Stir-Fry
Warme Gerichte

Karotten-Ei-Stir-Fry

timer 15 Minuten
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person 4 Portionen
Recipe
Karotten-Ei-Stir-Fry

About This Recipe

Stir-Fried Eggs mit Karotten und Frühlingszwiebeln

Anleitung

Detailed preparation guide

Portionen 4
Gesamtzeit 15m

shopping_basket Zutaten

  • Karotten
  • Frühlingszwiebeln
  • Eier
  • Maisstärke
  • Öl

menu_book Directions

1
Step 1
Die Karotten in kleine Stücke reiben und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke hacken.
2
Step 2
Die Eier schlagen und eine kleine Menge Salz sowie eine kleine Menge Maisstärke hinzufügen (dies verhindert, dass die Eier zu wässrig werden und hilft, das Carotin zu erhalten!).
3
Step 3
Eine Pfanne oder einen Wok mit einer generösen Menge Öl erhitzen, dann die geriebenen Karotten hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie sich in Karottenöl verwandeln.
4
Step 4
Das Öl abgießen und für später zur Seite stellen.
5
Step 5
Die Hälfte des Karottenöls wieder in die Pfanne oder den Wok geben und die gehackten Frühlingszwiebeln unter Rühren anbraten, bis sie duften.
6
Step 6
Die Eiermischung in die Pfanne oder den Wok geben.
7
Step 7
Die gebratenen Karotten hinzufügen und gut vermischen, kochen, bis die Eier gerade gestockt sind.
8
Step 8
Nach dem Abnehmen von der Hitze das restliche Karottenöl über die Oberfläche gießen (dieses Öl ist reich an Carotin!).

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