Kartoffel-Rippchen mit fermentierter Bohnen-Sauce
Gedämpfte Schweinerippen mit Kartoffeln und fermentierten Sojabohnen
15 Minuten
Medio
4 Portionen
Zutaten
Metric
US
4 serving
Zutaten
🥘
Schweinerippen🥘
Kartoffeln🥘
Frühlingszwiebeln🥘
Ingwer🥘
fermentierte Sojabohnen🥘
Kochwein🥘
Austernsauce🥘
MaismehlAnleitung
1. Step 1
Die Schweinerippen in sauberem Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen, und das Wasser wechseln, wenn es trübe wird.
2. Step 2
Nach dem Waschen und Abtropfen der Rippen Salz, Kochwein, helles Sojasauce, Austernsauce und Maismehl hinzufügen und mehr als 6 Stunden marinieren.
3. Step 3
Die Kartoffeln schälen und waschen, sowie Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben zubereiten.
4. Step 4
Die Kartoffeln in unregelmäßige Stücke schneiden, 2g Salz hinzufügen und gut vermischen.
5. Step 5
Fermentierte Sojabohnen zubereiten.
6. Step 6
Die Kartoffeln auf den Boden einer Schüssel legen, dann die Rippen, fermentierte Sojabohnen, Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben darauf legen.
7. Step 7
Die Schüssel in einen Dampfgarer für die Mikrowelle stellen und dann in die Mikrowelle legen.
8. Step 8
Das Dampfmenü auswählen, um die Rippen insgesamt 30 Minuten zu dämpfen.
9. Step 9
Nach dem Kochen mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
10. Step 10
Servieren.
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