Kartoffel- und Bohneneintopf

Schälen und die Kartoffeln in Blöcke schneiden, die Köpfe und Schwänze der grünen Bohnen entfernen, die alten Sehnen entfernen und sie von Hand in Segmente brechen. Das Schweinebauchfleisch in große Stücke schneiden.

Sichuan-Pfeffer, Sternanis und Kardamom in einen Teebeutel geben, die getrockneten roten Pfeffer in Segmente schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Segmente schneiden.

Eine kleine Menge Öl in den Topf geben und erhitzen, dann die Kartoffelblöcke hinzufügen.

Über niedriger Hitze braten, bis die Kartoffelblöcke leicht vergilbt und leicht durchsichtig sind, dann entfernen und beiseite stellen.

Einen anderen Topf mit einer kleinen Menge Öl erhitzen, dann die geschnittenen Knoblauch und getrocknete rote Pfeffersegmente hinzufügen.

Über niedriger Hitze unter Rühren die Aromen entfalten, dann das Schweinebauchfleisch hinzufügen.

Unter Rühren, bis das Schweinebauchfleisch die Farbe ändert, dann die grünen Bohnen hinzufügen.

1 Minute unter Rühren braten, dann die gebratenen Kartoffeln hinzufügen.

Getrocknete rote Pfeffer und eine kleine Menge Salz hinzufügen, dann Kochwein und Sojasauce hinzufügen.

Gleichmäßig unter Rühren, dann den Teebeutel und die Frühlingszwiebelssegmente hinzufügen.

Wasser hinzufügen, bis 2/3 der Höhe der Zutaten erreicht sind.

Auf hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.