Sichuan-Stil gebratene Kartoffeln mit roten Paprikaschoten
Zutaten
- Kartoffeln
- rote Paprikaschoten
- Knoblauch
- Sichuan-Pfefferkörner
- Sternanis
- Öl
- Sojasauce
- Hühnerextrakt
Anleitung
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Step 1
Die Kartoffeln würfeln, die roten Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
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Step 2
Die Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und die Sichuan-Pfefferkörner und den Sternanis braten, um den Duft zu entfalten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis er duftet. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten. Mit Sojasauce für die Farbe abschließen.
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Step 3
Weiterrühren, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind, dann Wasser hinzufügen, um die Kartoffeln zu bedecken. Nach dem Aufkochen des Wassers Salz hinzufügen. Wenn Sie weichere rote Paprikaschoten bevorzugen, können Sie sie jetzt hinzufügen und gemeinsam schmoren. Wenn Sie knackige Paprikaschoten bevorzugen, können Sie sie 3 Minuten vor dem Servieren hinzufügen.
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Step 4
Über mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Wenn das Wasser fast trocken ist, kann Hühnerextrakt zum Würzen hinzugefügt und serviert werden.
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Step 5
Es ist besser, etwas Soße übrig zu lassen, die über Reis gegossen werden kann, um den Reis aromatisch zu machen.
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