Rindfleisch- und Kartoffel-Eintopf
Zutaten
- Rindfleisch
- Kartoffeln
- Karotten
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Shaoxing-Wein
- heller Sojasauce
- dunkler Sojasauce
- Zuckerstein
- Sternanis
- Zimt
- Lorbeerblätter
- Öl
Anleitung
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Step 1
Zutaten wie Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Frühlingszwiebeln und Ingwer vorbereiten.
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Step 2
Das Rindfleisch in kaltem Wasser blanchieren.
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Step 3
Das Rindfleisch entfernen und beiseite stellen.
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Step 4
Die Karotten und Kartoffeln in Rollschneiderblöcke schneiden und die Frühlingszwiebeln und den Ingwer fein hacken.
5
Step 5
Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
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Step 6
Unter Rühren anbraten, bis die Kartoffeln gleichmäßig gebräunt sind, dann einen Löffel hellen Sojasauce hinzufügen.
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Step 7
Die Kartoffeln und Karotten entfernen und beiseite stellen.
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Step 8
Das Öl im Topf erneut erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzufügen.
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Step 9
Das blanchierte Rindfleisch hinzufügen.
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Step 10
Unter Rühren anbraten, dann Shaoxing-Wein, hellen Sojasauce und dunklen Sojasauce in dieser Reihenfolge hinzufügen.
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Step 11
Nachdem das Rindfleisch gleichmäßig gefärbt ist, Zuckerstein hinzufügen.
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Step 12
Unter Rühren bei niedriger Hitze 10 Minuten braten, dann entfernen und beiseite stellen.
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Step 13
1000ml kochendes Wasser in den Topf gießen, dann das angebratene Rindfleisch hinzufügen.
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Step 14
Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter hinzufügen und bei niedriger Hitze 90 Minuten köcheln lassen.
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Step 15
Die angebratenen Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
16
Step 16
Servieren.
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