Schwarzer Aal mit Knoblauch und Ingwer
Zutaten
- Gelber Aal
- Knoblauch
- Ingwer
- Salatöl
- Kochwein
- Sojasauce
- Zucker
- Hühnerextrakt
Anleitung
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1
Step 1
Zuerst den gelben Aal reinigen und seine inneren Organe entfernen, dann in kochendem Wasser blanchieren, um ihn leichter in Segmente schneiden zu können.
2
Step 2
Der Knoblauchkopf muss im Voraus gedämpft werden, sonst ist er schwer zu kochen.
3
Step 3
Den alten Ingwer in Ingwerfäden schneiden.
4
Step 4
Die Pfanne erhitzen und Salatöl hinzufügen.
5
Step 5
Die Ingwerfäden hinzufügen und unter Rühren bis zum Duft anbraten.
6
Step 6
Die Aalsegmente hinzufügen.
7
Step 7
Eine kleine Menge Kochwein hinzufügen.
8
Step 8
Ein wenig Sojasauce hinzufügen.
9
Step 9
Den gedämpften Knoblauchkopf hinzufügen.
10
Step 10
Wasser hinzufügen und weiter bei hoher Hitze kochen.
11
Step 11
Schließlich ein wenig Zucker und Hühnerextrakt hinzufügen und den Geschmack nach Geschmack anpassen.
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