Knoblauch-Vermicelli-Dampf-Miesmuscheln

Im Voraus die Glasnudeln in warmem Wasser einweichen.

Den Knoblauch fein hacken, die rote Paprika in kleine Stücke schneiden, den Ingwer in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Blumenform schneiden.

Die schwarzen inneren Organe, den Rock und den Bart von den Jakobsmuscheln entfernen, den Sand innen ausspülen und nur das runde Fleisch und den halbmondförmigen gelben Teil übrig lassen.

Die Jakobsmuschelschalen mit einer Bürste reinigen.

Die Glasnudeln in kleine Segmente schneiden und unter die Jakobsmuscheln legen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, den fein gehackten Knoblauch und die rote Paprika hinzufügen und unter Rühren bis zum Duft anbraten, dann Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.

Eine kleine Menge gedünstete Fisch-Sojasauce in jede Jakobsmuschel mit Glasnudeln gießen, den angebratenen Knoblauch auf jede Jakobsmuschel legen und einige Ingwerstreifen auflegen.

Wasser in einem Dampftopf zum Kochen bringen, dann die Jakobsmuscheln über hoher Hitze 5 Minuten dämpfen.

Die Ingwerstreifen von den gedünsteten Jakobsmuscheln entfernen und mit Frühlingszwiebelnblumen bestreuen.