Knoblauch-Vermicelli-Dampf-Muscheln
Zutaten
- Vermicelli
- Knoblauch
- Rote Paprika
- Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Jakobsmuscheln
- Öl
- Sojasauce
- Fisch-Sojasauce
Anleitung
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Step 1
Im Voraus die Glasnudeln in warmem Wasser einweichen.
2
Step 2
Den Knoblauch fein hacken, die rote Paprika in kleine Stücke schneiden, den Ingwer in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Blumenform schneiden.
3
Step 3
Die schwarzen inneren Organe, den Rock und den Bart von den Jakobsmuscheln entfernen, den Sand innen ausspülen und nur das runde Fleisch und den halbmondförmigen gelben Teil übrig lassen.
4
Step 4
Die Jakobsmuschelschalen mit einer Bürste reinigen.
5
Step 5
Die Glasnudeln in kleine Segmente schneiden und unter die Jakobsmuscheln legen.
6
Step 6
Öl in einer Pfanne erhitzen, den fein gehackten Knoblauch und die rote Paprika hinzufügen und unter Rühren bis zum Duft anbraten, dann Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.
7
Step 7
Eine kleine Menge gedünstete Fisch-Sojasauce in jede Jakobsmuschel mit Glasnudeln gießen, den angebratenen Knoblauch auf jede Jakobsmuschel legen und einige Ingwerstreifen auflegen.
8
Step 8
Wasser in einem Dampftopf zum Kochen bringen, dann die Jakobsmuscheln über hoher Hitze 5 Minuten dämpfen.
9
Step 9
Die Ingwerstreifen von den gedünsteten Jakobsmuscheln entfernen und mit Frühlingszwiebelnblumen bestreuen.
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