Knoblauch-Butter-Miesmuscheln mit Vermicelli
Zutaten
- Jakobsmuscheln
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- rote Paprikaschote
- Fischsauce
- Kochwein
- Sojasauce
- Olivenöl
- Reisnudeln
Anleitung
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Step 1
Spülen Sie die Jakobsmuscheln und legen Sie sie beiseite.
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Step 2
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit einem Messer und hacken Sie ihn in feine Stücke. Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, rote Paprikaschote und ein bisschen Salz hinzu. Marinieren Sie alles und fügen Sie ein paar Tropfen Fischsauce hinzu.
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Step 3
Nach der Marinierung gibt der Knoblauch einen klebrigen Saft ab. Fügen Sie Kochwein, zwei Esslöffel Sojasauce und mehr Olivenöl hinzu. Rühren Sie alles mit Essstäbchen um, bis die Sauce dick und klebrig ist.
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Step 4
Legen Sie die Reisnudeln in kochendes Wasser ein, schneiden Sie sie dann in kürzere Stücke. Entfernen Sie die Jakobsmuscheln aus ihren Schalen, legen Sie einige Reisnudeln in die Schalen und bedecken Sie sie mit den Jakobsmuscheln. Löffeln Sie die Knoblauchsoße über die Jakobsmuscheln.
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Step 5
Legen Sie die Jakobsmuscheln auf einen Dämpfteller. Dämpfen Sie über hocher Hitze, stellen Sie sicher, dass die Jakobsmuscheln auf einem Teller liegen, um die Säfte aufzufangen.
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Step 6
Sobald das Wasser kocht, beginnen Sie mit der Zeitmessung. Dämpfen Sie 6-7 Minuten, oder bis zu 10 Minuten, wenn notwendig. Überkochen macht die Jakobsmuscheln zäh.
7
Step 7
Servieren und genießen Sie die frisch gedämpften Jakobsmuscheln.
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