Dampfgekohl mit Reisnudeln
Zutaten
- Babyspargel
- Reisnudeln
- Knoblauch
- getrocknete Chilischoten
- Hühnerextrakt
- Zucker
- weißes Pfefferpulver
- Lee Kum Kee Dampffischsauce
- Essig
- Sesamöl
- Austernsauce
Anleitung
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Step 1
Schälen und waschen Sie den Babyspargel. Ich schäle die Blätter, nicht nur, um sie zu reinigen, sondern auch, um sie leichter aufzunehmen und aromatischer zu machen.
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Step 2
Legen Sie 2 Packungen Reisnudeln in heißes Wasser ein. Eigentlich reicht eine Packung, aber meine Familie liebt es, Nudeln zu essen, also habe ich zwei Packungen eingelegt.
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Step 3
Hacken Sie 5 Knoblauchzehen in Knoblauchflocken. Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, je mehr, desto besser. Hacken Sie auch 3 kleine getrocknete Chilischoten in kleine Stücke.
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Step 4
Kochen Sie einen Topf Wasser mit 2 Esslöffeln Salz und blanchieren Sie die Blätter. Entfernen Sie die Blätter nach dem Blanchieren aus dem Wasser.
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Step 5
Gießen Sie das Wasser ab.
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Step 6
Brechen Sie die eingeweichten Nudeln in kleinere Stücke und legen Sie sie gleichmäßig auf einen Teller. Stellen Sie sicher, dass die Nudeln weich sind, bevor Sie sie anrichten, sonst sind sie nicht durchgegart.
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Step 7
Legen Sie die Blätter gleichmäßig auf die Nudeln.
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Step 8
Bereiten Sie die Sauce zu (für 3 Babyspargel und 2 Packungen Nudeln). Das Verhältnis der Sauce kann je nach Erfahrung und Geschmack angepasst werden. Meine Sauce enthält: 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel Hühnerextrakt, 1 Esslöffel Zucker, 1 kleiner Esslöffel weißen Pfefferpulver, eine halbe Schüssel Lee Kum Kee Dampffischsauce (das ist der Schlüssel zum Geschmack!), einige Tropfen Essig, eine kleine Menge Sesamöl und 2 Esslöffel Austernsauce.
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Step 9
Gießen Sie die Knoblauchflocken in die Sauce und vermischen Sie gut.
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Step 10
Gießen Sie die Sauce gleichmäßig über den Spargel und bestreuen Sie mit kleinen getrockneten Chilischoten.
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Step 11
Warten Sie, bis das Wasser kocht, dann legen Sie den Teller in den Topf und dampfen Sie 8 Minuten.
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Step 12
Nach 8 Minuten den Teller aus dem Topf entfernen.
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Step 13
Erhitzen Sie einen halben Esslöffel Öl. Das Erhitzen des Öls kann den Geschmack der Dampffischsauce hervorheben und ihre Salzigkeit ausgleichen.
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Step 14
Gießen Sie das heiße Öl gleichmäßig über die Knoblauchflocken und fertig! Vermischen Sie gut und servieren Sie.
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Step 15
Fertig.
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Step 16
Fertig.
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Step 17
Fertig.
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Step 18
Fertig.
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Step 19
Fertig.
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