Knoblauchgarneelen

Zuerst die Frühlingszwiebeln hacken und den Knoblauch fein hacken (verwenden Sie viel Knoblauch, das Bild ist nur eine Demonstration) und die Sichuan-Pfefferkörner vorbereiten. 1 kg Knoblauch fein hacken und mit einer Knoblauchpresse zu Knoblauchpaste zerdrücken. Wir haben kein Salz zur Knoblauchpaste hinzugefügt, da wir einen leichteren Geschmack bevorzugen, aber Sie können etwas Salz hinzufügen, wenn Sie einen stärkeren Geschmack bevorzugen.

Die kleinen Hummer waschen und beiseite stellen. Sie können einen Schnitt auf der Rückseite der Hummerbälle machen, um sie aromatischer zu machen.

Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl mit dem gleichen Volumen wie die Knoblauchpaste hinzufügen und warten, bis das Öl heiß ist. Dann die Sichuan-Pfefferkörner und die Knoblauchpaste hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten. 2-3 Esslöffel Sojasauce hinzufügen und anbraten, bis die Knoblauchpaste die Farbe ändert und duftet. Dann etwa 2-3 Esslöffel weißen Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, und für eine Weile anbraten, bevor serviert wird.

Die Pfanne waschen, erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Eine kleine Menge Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann die kleinen Hummer und 2 Esslöffel Kochöl hinzufügen. Bei hoher Hitze anbraten, bis die Hummer die Farbe ändern.

Als nächstes etwa 2 Flaschenverschlüsse Gelben Wein hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen. (Es wird fantastisch duften, wenn Sie den Deckel öffnen!)

Die vorher angebratene Knoblauchpaste hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Wenn Sie denken, dass der Geschmack zu scharf ist, können Sie 1 Esslöffel weißen Zucker hinzufügen.

Bevor serviert wird, einige gehackte Frühlingszwiebeln auf die Oberseite streuen und der leckere Knoblauch-Hummer ist fertig!