Knoblauchgebratene Eier

Waschen Sie den Knoblauch gründlich und schneiden Sie ihn in 2-3 cm lange Stücke; schlagen Sie die Eier und fügen Sie Salz und Kochwein hinzu.

Geben Sie 3 Esslöffel Öl in den Topf und wenn das Öl zu 70% erhitzt ist, fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es duftet (wenn Sie keine Frühlingszwiebeln und keinen Ingwer essen möchten, können Sie sie nach dem Duft entfernen und nur das Öl mit dem Frühlingszwiebel- und Ingweraroma lassen). Gießen Sie die Eiermischung in den Topf und verwenden Sie eine Spatel, um es in die gewünschte Größe zu brechen, nachdem es gestockt ist. Entfernen und beiseite stellen.

Fügen Sie eine kleine Menge Öl in den Topf hinzu, erhitzen Sie es und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie es schnell über hoher Hitze. Wenn der Knoblauch zu 80% gegart ist, fügen Sie die Eiermischung aus dem Voraus hinzu, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und braten Sie es für einige Sekunden, bevor Sie es servieren.