Stir-Fry mit Bittermelone, Bohnen und Aubergine
Zutaten
- Bittermelone
- Bohnen
- Aubergine
- Knoblauch
- fermentierte Bohnenpaste
- Oystersauce
- Hühnerpulver
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die Zutaten vor: Bittermelone, Bohnen, Aubergine, Knoblauch, fermentierte Bohnenpaste.
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Step 2
Waschen Sie die Bittermelone, schneiden Sie sie in Segmente und dann in Hälften, und entfernen Sie das Fruchtfleisch.
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Step 3
Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in Segmente, dann in Streifen.
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Step 4
Legen Sie die Bittermelone und Aubergine in eine große Schüssel, streuen Sie etwas Salz darüber, und drücken Sie den bitteren Geschmack mit den Händen aus, dann spülen Sie mit sauberem Wasser und lassen Sie abtropfen.
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Step 5
Waschen Sie die Bohnen und schneiden Sie sie in Segmente.
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Step 6
Schälen und hacken Sie den Knoblauch, waschen und hacken Sie die fermentierte Bohnenpaste.
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Step 7
Erhitzen Sie den Wok, fügen Sie eine angemessene Menge Öl hinzu, und braten Sie die fermentierte Bohnenpaste und den Knoblauch an, bis sie duftend sind.
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Step 8
Fügen Sie die Bohnen hinzu und braten Sie sie für einen Moment.
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Step 9
Gießen Sie die Aubergine und Bittermelone hinein und braten Sie weiter, bis sie weich sind.
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Step 10
Fügen Sie Oystersauce hinzu.
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Step 11
Fügen Sie Sojasauce hinzu.
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Step 12
Fügen Sie schließlich Salz und Hühnerpulver hinzu und braten Sie gleichmäßig.
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Step 13
Das Gericht ist fertig.
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