Dampfnudeln mit Drachenbart und Babykohl
Zutaten
- Drachenbart-Nudeln
- Babysalat
- Karotten
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- Shaoxing-Wein
- Öl
Anleitung
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Step 1
Bereiten Sie die Zutaten vor und lassen Sie die Drachenbart-Nudeln (durchsichtig) etwa 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
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Step 2
Schneiden Sie den Babysalat in Hälften und hacken Sie die Karotten und den Knoblauch in feine Stücke. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Segmente.
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Step 3
Legen Sie die eingeweichten Nudeln auf den Boden des Tellers, dann ordnen Sie den Babysalat darauf an. Streuen Sie die Karottenstücke in einer geraden Linie in der Mitte des Salats.
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Step 4
Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl über mittlerer Hitze und braten Sie die Knoblauchstücke an.
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Step 5
Fügen Sie Salz (wichtig für den Geschmack, normalerweise halb ein Löffel) und helles Sojasauce hinzu und braten Sie, bis es duftet.
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Step 6
Streuen Sie den angebratenen Knoblauch über den Salat, in einer geraden Linie, ohne die Karotten zu bedecken. Gießen Sie das verbleibende Öl in der Pfanne in das Gericht, fügen Sie ein Viertel Löffel Salz hinzu und streuen Sie es gleichmäßig über den Salat. Fügen Sie Shaoxing-Wein hinzu und dämpfen Sie über hoher Hitze 8 Minuten.
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Step 7
Nach dem Dämpfen streuen Sie Frühlingszwiebeln über die Oberseite in einer geraden Linie und lassen es 2 Minuten köcheln.
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Step 8
Servieren und mischen Sie den Knoblauch, die Nudeln und den Salat gleichmäßig, um den Geschmack zu entfalten.
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