Knoblauchtriebe mit Fleisch gestellt

Schneiden Sie das Schweinefilet in Streifen, den Knoblauch in Scheiben, den Ingwer in Streifen und die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Segmente. Marinieren Sie das Schweinefilet mit Ingwer, Knoblauch, Stärke und fermentierten Sojabohnen für eine Weile, um die Aromen aufzunehmen.

Erhitzen Sie einen Wok mit Öl und wenn das Öl 80% heiß ist, fügen Sie das marinierte Schweinefilet, getrocknete Chili-Schoten und Sichuan-Pfeffer hinzu. Rühren Sie schnell, um die Zutaten zu trennen.

Zu diesem Zeitpunkt auf hohe Hitze umschalten. Wenn die Farbe des Fleisches sich ändert, fügen Sie sofort die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie gleichmäßig an.

Bevor Sie servieren, fügen Sie 1 EL scharfe Topf-Basis, Salz und Mononatriumglutamat nach Geschmack hinzu und rühren Sie alles gleichmäßig um.