Rinderlenden-Braten mit scharfer Pfanne
Zutaten
- Schweinefilet
- Knoblauch
- Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Stärke
- fermentierte Sojabohnen
- getrocknete Chili-Schoten
- Sichuan-Pfeffer
- scharfe Topf-Basis
- Mononatriumglutamat
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie das Schweinefilet in Streifen, den Knoblauch in Scheiben, den Ingwer in Streifen und die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Segmente. Marinieren Sie das Schweinefilet mit Ingwer, Knoblauch, Stärke und fermentierten Sojabohnen für eine Weile, um die Aromen aufzunehmen.
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Step 2
Erhitzen Sie einen Wok mit Öl und wenn das Öl 80% heiß ist, fügen Sie das marinierte Schweinefilet, getrocknete Chili-Schoten und Sichuan-Pfeffer hinzu. Rühren Sie schnell, um die Zutaten zu trennen.
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Step 3
Zu diesem Zeitpunkt auf hohe Hitze umschalten. Wenn die Farbe des Fleisches sich ändert, fügen Sie sofort die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie gleichmäßig an.
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Step 4
Bevor Sie servieren, fügen Sie 1 EL scharfe Topf-Basis, Salz und Mononatriumglutamat nach Geschmack hinzu und rühren Sie alles gleichmäßig um.
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