Sichuan-Style Rührei mit Knoblauchsprießen
Zutaten
- Fleisch
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Sichuan-Pfeffer
- Pixian fermentierte Bohnenpaste
- Lao Gan Ma fermentierte Bohnenpaste
- Knoblauchsprieße
- Öl
- Kochwein
- Zucker
- Reis
Anleitung
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Step 1
Wasser in den Topf geben, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Sichuan-Pfeffer hinzufügen und kochen, bis der Duft reich ist.
2
Step 2
Das Fleisch hinzufügen, kochen, bis es 70-80% gar ist, dann aufnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
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Step 3
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
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Step 4
Die Knoblauchsprieße in Segmente schneiden, um sie später zu verwenden, besonders zarte Knoblauchsprieße können mit dem Stiel verwendet werden.
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Step 5
Öl im Topf erhitzen, das geschnittene Fleisch und Pixian fermentierte Bohnenpaste hinzufügen, bei hoher Hitze anbraten, bis das Fleisch leicht gerollt und ölig ist, dann Sojasauce, Kochwein, Zucker und Lao Gan Ma fermentierte Bohnenpaste hinzufügen und umrühren.
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Step 6
Die Knoblauchsprieße hinzufügen, bei hoher Hitze anbraten, bis die Knoblauchsprieße gar sind, dann servieren.
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Step 7
Fertiges Produkt.
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Step 8
Chef, bitte zwei Schalen Reis.
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