Gebratener Fisch mit Knusperkruste
Zutaten
- Springsalatfisch
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Kochwein
- Sichuan-Pfefferkörner
- Mehl
- Pfeffersalz
Anleitung
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Step 1
Reinigen Sie den Springsalatfisch und entfernen Sie die inneren Organe, waschen und abtropfen lassen. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer für den späteren Gebrauch.
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Step 2
Geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer in den Springsalatfisch.
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Step 3
Streuen Sie eine große Löffel voll Kochwein über den Fisch.
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Step 4
Fügen Sie eine moderate Menge Sichuan-Pfefferkörner hinzu.
5
Step 5
Fügen Sie schließlich eine moderate Menge Salz hinzu und marinieren Sie für 2 Stunden (im Kühlschrank aufbewahren).
6
Step 6
Bestreuen Sie jeden Springsalatfisch mit trockenem Mehl, stellen Sie sicher, dass der gesamte Körper bedeckt ist und keine überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist.
7
Step 7
Legen Sie den mit Mehl bestreuten Springsalatfisch in den Frittopf und backen Sie ihn frittiert.
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Step 8
Braten Sie, bis beide Seiten goldbraun und die Kruste knusprig sind.
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Step 9
Legen Sie den frittierten Springsalatfisch auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl abzutropfen lassen.
10
Step 10
Bestreuen Sie mit selbstgemachtem Pfeffersalz.
11
Step 11
Servieren und genießen.
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