Goldfritierter Fisch
Zutaten
- Fisch
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Sichuan-Pfefferkörner
- Kochwein
- Mehl
- Maisöl
- Kuminpulver
- Chili-Pulver
Anleitung
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Step 1
Zuerst das gefrorene Fischfleisch in kaltem Wasser auftauen lassen.
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Step 2
Nachdem das Fischfleisch aufgetaut ist, die Schuppen entfernen und es gründlich waschen. Frühlingszwiebeln und Ingwer in Streifen schneiden sowie Sichuan-Pfefferkörner vorbereiten.
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Step 3
Das gereinigte Fischfleisch in eine Schüssel legen und die Frühlingszwiebeln- und Ingwerstreifen sowie Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen.
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Step 4
Eine große Kelle Kochwein hinzufügen.
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Step 5
Eine angemessene Menge Salz hinzufügen und 30 Minuten marinieren. Wenn es heiß ist, im Kühlschrank marinieren.
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Step 6
Nachdem das Fischfleisch mariniert wurde, die Gewürze entfernen, das Wasser abgießen und dann mit trockenen Mehl auf beiden Seiten bestreuen.
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Step 7
Eine Pfanne erhitzen und Maisöl hinzufügen. Nachdem das Öl heiß ist, das mit Mehl bestreute Fischfleisch hineingeben, überschüssiges Mehl abschütteln und goldbraun braten.
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Step 8
Braten, bis eine Seite goldbraun ist, dann wenden.
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Step 9
Wenn beide Seiten goldbraun sind, das Fischfleisch aus dem Öl nehmen und auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
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Step 10
Kuminpulver auf die Oberfläche streuen und es ist bereit zum Servieren.
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Step 11
Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie auch ein wenig Chili-Pulver auf die Oberfläche streuen.
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