Sichuan-Rindfleisch-Stir-Fry mit Kümmel
Zutaten
- Rindfleisch
- grüne Paprikaschoten
- rote Paprikaschoten
- Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Kochwein
- Kreuzkümmel
- Speisestärke
- Austernsauce
- Sesamsamen
- Sichuan-Pfefferkörner
Anleitung
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Step 1
Waschen und grüne und rote Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch in Würfel, Ingwer in Streifen und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
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Step 2
Kochwein, Salz, Sojasauce, Kreuzkümmel (sowohl Pulver als auch Körner), Speisestärke, Austernsauce und Pflanzenöl zum Rindfleisch geben, gut vermischen und etwa 30 Minuten marinieren.
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Step 3
Ein wenig Öl in einem Topf erhitzen, Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren bis sie schwarz werden, dann entfernen. Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen und unter Rühren bis sie leicht gelb werden, dann das marinierte Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren bis es seine Farbe ändert.
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Step 4
Weiter rühren, bis die Oberfläche des Rindfleischs goldgelb wird, dann grüne und rote Paprikaschoten, Kreuzkümmelkörner, Kreuzkümmelpulver und eine kleine Menge Sesamsamen hinzufügen und gleichmäßig rühren.
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