Sichuan-Hühnchen
Zutaten
- Hühnerbein
- Hühnerbeinfleisch
- Speisestärke
- Kochwein
- Zucker
- Essig
- Chili-Pulver
- Frühlingszwiebeln
- Ingwer
- Knoblauch
- Sichuan-Pfeffer
- Chili
- Erdnuss
- Sellerie
Anleitung
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Step 1
Schneiden Sie das untere Ende des Hühnerbeins, um den Knochen freizulegen, dann entfernen Sie das Hühnerbeinfleisch entlang des Beins.
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Step 2
Schneiden Sie das Hühnerbeinfleisch in kleine Würfel, fügen Sie Salz, Speisestärke und Kochwein hinzu und marinieren Sie nach dem Umrühren.
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Step 3
Mischen Sie Salz, Zucker, Essig, Sojasauce und Speisestärke, um die Würzsauce zuzubereiten.
4
Step 4
Bereiten Sie andere Gewürze zu: Chili-Pulver, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sichuan-Pfeffer, Chili, Erdnuss, Sellerie und Würzsauce.
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Step 5
Erhitzen Sie Öl im Wok, fügen Sie Chili und Sichuan-Pfeffer hinzu und braten Sie unter Rühren.
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Step 6
Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie gemeinsam.
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Step 7
Nachdem der Duft entwichen ist, fügen Sie die marinierten Hühnerwürfel hinzu und braten Sie unter Rühren.
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Step 8
Nachdem die Hühnerwürfel ihre Farbe geändert haben, fügen Sie eine angemessene Menge Chili-Pulver hinzu.
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Step 9
Nach dem Braten für eine Weile fügen Sie die zubereitete Würzsauce hinzu.
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Step 10
Wenn das Huhn zu 80% durchgegart ist, fügen Sie Sellerie hinzu.
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Step 11
Nach dem gleichmäßigen Braten fügen Sie die zubereiteten Erdnüsse hinzu und braten Sie gemeinsam.
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Step 12
Nach dem Mischen mit den Erdnüssen transferieren Sie es sofort auf einen Teller.
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