Kung Pao Hühnchen

Das Hühnchenbrust- und Schenkel肉 leicht mit einem Messerrücken lockern, ein Kreuzmuster auf der Oberfläche machen, dann in 1 cm kleine Würfel schneiden, mit Sojasauce, Reiswein und Maisstärke für 20 Minuten marinieren.

Erdnüsse in eine mikrowellenfeste Schüssel geben, auf mittlerer bis hoher Stufe 5-6 Minuten erhitzen. Erdnüsse können auch in Öl frittiert werden, aber die Mikrowelle ist bequemer und ergibt das gleiche knusprige Ergebnis.

Die mikrowellenerhitzten Erdnüsse abkühlen lassen, dann die rote Haut entfernen.

Die Samen aus den getrockneten Chilischoten entfernen und in kleine Segmente schneiden.

Sojasauce, Essig, Zucker und Maisstärke vermischen, um eine Würzsauce herzustellen.

Den Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden und den grünen Knoblauch in Segmente schneiden, nur den weißen Teil verwenden.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen, das Hühnchen hineingeben und unter Rühren braten, bis es seine Farbe ändert, dann entfernen und das Öl abgießen.

Ein wenig Öl in der Pfanne lassen, Sichuan-Pfeffer und Chilischoten-Segmente hineingeben und unter Rühren braten, dann Ingwer, Knoblauch und Hühnchenwürfel hineingeben und unter Rühren braten, bis es duftet, die Würzsauce hineingießen und unter Rühren gleichmäßig verteilen, schließlich die Erdnüsse hineingeben und unter Rühren einige Male wenden, bevor serviert wird.