Kung Pao Tintenfisch

March 23, 2025 15 Minuten Avanzato
Recipe Hauptgericht
Kung Pao Tintenfisch

Kung Pao Tintenfisch mit Erdnüssen

Zutaten

Anleitung

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Step 1
Gießen Sie kochendes Wasser über die Erdnüsse und lassen Sie sie 20 Minuten einweichen.
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Step 2
Die eingeweichten Erdnüsse können leicht geschält werden.
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Step 3
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, fügen Sie die frisch geschälten Erdnüsse hinzu und braten Sie sie über niedriger Hitze.
4
Step 4
Wenn die Erdnüsse leicht gelb sind, fügen Sie eine angemessene Menge Weißwein hinzu.
5
Step 5
Wenn die Ölbläschen fast verschwunden sind, sind die Erdnüsse frittiert und das Öl wird abgegossen.
6
Step 6
Entfernen Sie die weichen Knochen aus dem Tintenfisch, schälen Sie die Haut ab, schneiden Sie ihn auf, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn nach dem Schneiden mit dem Blumenmesser in mittelgroße Stücke.
7
Step 7
Fügen Sie Wasser, Ingwerscheiben, Kochwein und Frühlingszwiebeln in den Topf, bringen Sie alles zum Kochen, dann fügen Sie den Tintenfisch hinzu.
8
Step 8
Blanchieren Sie, bis er sich zusammenrollt, dann entfernen Sie ihn.
9
Step 9
Bereiten Sie die Kung-Pao-Soße vor: Zucker, Essig und Salz im Verhältnis 4:3:1, fügen Sie eine kleine Menge Hühnerbrühe, 2 EL Kochwein, 1 EL Sojasoße und eine kleine Menge Wasserstärke hinzu, vermischen Sie alles gut. Bereiten Sie andere Gewürze vor: schneiden Sie Sellerie in lange Streifen, schneiden Sie Ingwer und Knoblauch in Scheiben.
10
Step 10
Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Topf, fügen Sie getrocknete Chili-Schoten und Sichuan-Pfeffer hinzu und braten Sie, bis es duftet, dann fügen Sie Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie, bis es duftet.
11
Step 11
Fügen Sie die abgegossenen Tintenfisch-Rollen und Sellerie-Segmente hinzu.
12
Step 12
Braten Sie und fügen Sie Chilipulver hinzu.
13
Step 13
Gießen Sie die vorbereitete Kung-Pao-Soße und die Wasserstärke-Mischung ein.
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Step 14
Braten Sie über hoher Hitze, bis die Soße eingedickt ist, dann fügen Sie die geschälten Erdnüsse hinzu und braten Sie gleichmäßig.
15
Step 15
Der leckere Kung-Pao-Tintenfisch ist fertig.

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