Kürbis- und getrocknetes Schweinebauch-Schüssel

Nach der Zubereitung der Hauptzutaten den Hirse waschen und 2 Stunden in Wasser einweichen. Das geräucherte Fleisch in dünne Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Stücke hacken.

Den Deckel von der kleinen Kürbis abschneiden und mit einem Löffel oder einem ähnlichen Werkzeug die Kürbiskerne und das Fruchtfleisch entfernen.

Die Hirse, das geräucherte Fleisch und eine geeignete Menge Frühlingszwiebeln zusammen mit Sojasauce vermischen und die Mischung in den Kürbis füllen.

Den Kürbis mit seinem Deckel abdecken und mit Zahnstochern sichern.

Den Kürbis in einen Dampfkocher legen und über mittlerer Hitze 20-25 Minuten dämpfen.