Lamm mit Frühlingszwiebeln aus der Pfanne

Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in dünne Streifen, schneiden Sie die getrocknete Chili in Segmente und waschen und schneiden Sie den Koriander in Segmente.

Gießen Sie eine ausreichende Menge Wasser in einen Topf und fügen Sie Pfefferkörner hinzu.

Bringen Sie das Wasser über hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze dann auf mittlerer Hitze, bedecken Sie den Topf und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.

Wenn das Pfefferwasser fertig ist, fügen Sie die Lammröllchen hinzu.

Blanchieren Sie das Lamm schnell, bis es die Farbe ändert, entfernen und entsorgen Sie das Wasser für eine spätere Verwendung.

Erhitzen Sie eine Pfanne, fügen Sie eine angemessene Menge Öl hinzu und braten Sie die Ingwerstreifen und die getrocknete Chili an.

Gießen Sie das Lamm in die Pfanne.

Gießen Sie den Koriander in die Pfanne.

Fügen Sie eine angemessene Menge Salz, helles Sojasauce und Kuminpulver hinzu und braten Sie, bis alles gut vermischt ist.