Stir-Frittiertes Lamm mit Ingwer und Koriander
Zutaten
- Ingwer
- getrocknete Chili
- Koriander
- Pfefferkörner
- Lammröllchen
- Öl
- Kuminpulver
- helles Sojasauce
Anleitung
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Step 1
Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in dünne Streifen, schneiden Sie die getrocknete Chili in Segmente und waschen und schneiden Sie den Koriander in Segmente.
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Step 2
Gießen Sie eine ausreichende Menge Wasser in einen Topf und fügen Sie Pfefferkörner hinzu.
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Step 3
Bringen Sie das Wasser über hoher Hitze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze dann auf mittlerer Hitze, bedecken Sie den Topf und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
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Step 4
Wenn das Pfefferwasser fertig ist, fügen Sie die Lammröllchen hinzu.
5
Step 5
Blanchieren Sie das Lamm schnell, bis es die Farbe ändert, entfernen und entsorgen Sie das Wasser für eine spätere Verwendung.
6
Step 6
Erhitzen Sie eine Pfanne, fügen Sie eine angemessene Menge Öl hinzu und braten Sie die Ingwerstreifen und die getrocknete Chili an.
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Step 7
Gießen Sie das Lamm in die Pfanne.
8
Step 8
Gießen Sie den Koriander in die Pfanne.
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Step 9
Fügen Sie eine angemessene Menge Salz, helles Sojasauce und Kuminpulver hinzu und braten Sie, bis alles gut vermischt ist.
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