Dampf-Abalone mit Knoblauch-Sauce
Zutaten
- Abalone
- Knoblauch
- Frühlingszwiebeln
- rote Paprika
- Shaoxing-Wein
- Oystersauce
- Hühnerextrakt
Anleitung
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Step 1
Wenn Sie das Abalone kaufen, bitten Sie den Laden, es zu töten und zu verarbeiten, und schneiden Sie ein Kreuzmuster in das Messer. Nach Ihrer Rückkehr nach Hause verwenden Sie eine Zahnbürste, um es vorsichtig zu reinigen.
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Step 2
Schneiden Sie das gereinigte Abalone in kleine Stücke mit einem Messer.
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Step 3
Schneiden Sie das Abalone in dünne Scheiben (je nach Ihren Messerfähigkeiten können Sie es in 3 Scheiben schneiden).
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Step 4
Zerdrücken Sie 3 Knoblauchzehen, hacken Sie Frühlingszwiebeln und würfeln Sie rote Paprika nach dem Abtropfen.
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Step 5
Füllen Sie eine kleine Menge Wasser in den Topf, braten Sie die Hälfte des zerdrückten Knoblauchs, bis es duftet, und stellen Sie es beiseite.
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Step 6
Mischen Sie das gebratene Knoblauch mit dem restlichen Knoblauch, fügen Sie mehr Shaoxing-Wein, Sojasauce, Oystersauce und eine Prise Hühnerextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
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Step 7
Gießen Sie die gemischte Soße über das Abalone.
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Step 8
Bringen Sie das Wasser im Dampftopf zum Kochen und dämpfen Sie es 5-6 Minuten über hocher Hitze.
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Step 9
Streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und rote Paprikawürfel über das gedämpfte Abalone (werfen Sie das Dampfwasser nicht weg, gießen Sie es über das Abalone) und beträufeln Sie es mit heißem Öl.
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