Lila Kohl und Tofu-Fäden
Rotkohl- und Tofuhautsalat
15 Minuten
Medio
4 Portionen
Zutaten
Metric
US
4 serving
Zutaten
🥘
Tofuhaut🥘
violetter Kohl🥘
Sichuan-Pfefferkörner🥘
Frühlingszwiebeln🥘
getrocknete Chili-Schoten🥘
Knoblauch🥘
Weinessig🥘
Zucker🥘
ÖlAnleitung
1. Step 1
Die violette Kohlblätter werden einzeln für eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht.
2. Step 2
Den Tofuhaut waschen und in Streifen schneiden.
3. Step 3
Den violetten Kohl waschen und in feine Streifen schneiden, je feiner desto besser (einfacher zu mischen und Aromen aufzunehmen).
4. Step 4
Die Tofustreifen und die violetten Kohlstreifen zusammenmischen.
5. Step 5
Das Öl erhitzen, Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und bis zum Duft rösten, dann entfernen.
6. Step 6
Die gehackten Frühlingszwiebeln und getrockneten Chili-Schoten zum Öl hinzufügen und bis zum Duft rösten.
7. Step 7
Das abgekühlte geröstete Frühlingszwiebelöl über die Tofustreifen gießen.
8. Step 8
Knoblauch, Weinessig, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
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