Rotkohl- und Tofuhautsalat
Zutaten
- Tofuhaut
- violetter Kohl
- Sichuan-Pfefferkörner
- Frühlingszwiebeln
- getrocknete Chili-Schoten
- Knoblauch
- Weinessig
- Zucker
- Öl
Anleitung
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1
Step 1
Die violette Kohlblätter werden einzeln für eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht.
2
Step 2
Den Tofuhaut waschen und in Streifen schneiden.
3
Step 3
Den violetten Kohl waschen und in feine Streifen schneiden, je feiner desto besser (einfacher zu mischen und Aromen aufzunehmen).
4
Step 4
Die Tofustreifen und die violetten Kohlstreifen zusammenmischen.
5
Step 5
Das Öl erhitzen, Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und bis zum Duft rösten, dann entfernen.
6
Step 6
Die gehackten Frühlingszwiebeln und getrockneten Chili-Schoten zum Öl hinzufügen und bis zum Duft rösten.
7
Step 7
Das abgekühlte geröstete Frühlingszwiebelöl über die Tofustreifen gießen.
8
Step 8
Knoblauch, Weinessig, Zucker und Salz hinzufügen und gut vermischen.
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