Stir-Fried Lotuswurzel mit Bohnenpaste
Zutaten
- Lotoswurzel
- Reisessig
- Knoblauch
- Chili-Schoten
- Öl
- Bohnenpaste
- Zucker
Anleitung
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Step 1
Gieße kaltes Wasser in eine Schüssel und füge einen Löffel Reisessig hinzu.
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Step 2
Schäle und würfle die Lotoswurzel, lege sie in die Wasserschüssel und lasse sie für etwa 10 Minuten einweichen, um Verfärbungen zu verhindern. Bereite Knoblauch und kleine Chili-Schoten vor.
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Step 3
Erhitze Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze und brate den Knoblauch, bis er duftet.
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Step 4
Füge zwei Löffel Bohnenpaste hinzu und brate, bis sie duftet und rotes Öl freigesetzt wird.
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Step 5
Brate weiter, bis rotes Öl freigesetzt wird.
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Step 6
Nimm die Lotoswurzelwürfel mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser, lasse das Wasser abtropfen und füge sie zur Pfanne hinzu, brate alles gleichmäßig bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Step 7
Füge zwei Löffel Sojasauce hinzu.
8
Step 8
Füge einen kleinen Löffel Zucker hinzu und brate kurz.
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Step 9
Füge etwa 100 Milliliter heißes Wasser hinzu, bringe alles zum Kochen, decke ab und lasse es bei niedriger Hitze für etwa zwei Minuten köcheln.
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Step 10
Entferne den Deckel, erhöhe die Hitze auf hoch und reduziere die Soße für etwa eine Minute. Füge Chili-Scheiben hinzu und brate alles gleichmäßig, bevor du servierst.
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